Rien de tel qu’un bon repas pour profiter de la belle saison dans votre jardin avec vos proches. Vous manquez d’inspiration sur les plats à cuisiner ? Je vous propose ici quelques idées de recettes savoureuses que vous pourrez facilement réaliser au brasero.
Recette à base de viande réalisée au brasero
Amateurs de viande, de nombreuses possibilités s’offrent à vous si vous souhaitez concocter un plat savoureux à base de viande au brasero. J’en ai personnellement sélectionné une qui, j’en suis sûre, vous plaira et plaira à vos convives. Il s’agit des brochettes de bœuf marinées, rapides et faciles à faire. Réalisée à la plancha, cette recette nécessite l’utilisation des ingrédients suivants pour 8 personnes : 1 kilo de bœuf, 4 poivrons, 6 courgettes, 2 oignons, 2 branches de thym, de l’huile d’olive du piment, du sel et du poivre.
Une fois les ingrédients réunis, commencez par découper la viande et les légumes en morceau afin de composer les brochettes plus tard. Faites-les ensuite mariner durant 1h au moins dans une marinade constituée d’huile d’olive, de piment, de sel et de poivre. Égouttez par la suite les différents éléments et réalisez vos brochettes. Vous pouvez ensuite démarrer la cuisson au barbecue.
Cela devrait prendre une dizaine de minutes environ, tout dépend de vos préférences de cuisson. N’oubliez pas de bien retourner vos brochettes de bœuf afin qu’elles soient bien dorées sur chaque côté. Voilà en quelques étapes comment se déroule la préparation d’une brochette de bœuf. Il ne reste plus qu’à servir et à vous régaler. Si vous êtes à la recherche d’un brasero, vous trouverez certainement le modèle qu’il vous faut en cliquant ici, un site qui propose les meilleures références de produits de cuisson et de chauffage.
Recette à base de poisson réalisée au brasero
Si vous préférez le poisson, les dorades grillées au barbecue devraient vous plaire. Cette recette est tout aussi facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Pour 8 personnes, il faut bien entendu 8 dorades, mais aussi 16 feuilles de sauge, 8 citrons, de l’huile d’olive, du poivre et du sel. La première étape consiste à nettoyer correctement vos dorades et à leur faire une incision sur chaque côté. Émincez ensuite les feuilles de sauge et coupez les citrons en veillant à ce que les tranches soient épaisses.
Insérez dans les incisions quelques tranches de citron et le reste à l’intérieur des poissons tout comme les feuilles de sauge émincées. Assaisonnez-les convenablement avant de procéder à la cuisson sur votre brasero. Évitez de disposer les dorades directement au-dessus des braises pour ne pas les brûler et retournez-les lorsqu’elles sont à moitié cuites. Voilà comment obtenir de délicieuses dorades grillées. Notez qu’elles s’accompagnent parfaitement avec du vin blanc sec.
Dessert à faire au brasero
Côté dessert, nous allons nous diriger vers des pancakes et des fruits grillés à la plancha. Pour 4 personnes, nous allons prendre une pâte à pancake, 2 fruits de saison de votre choix (banane, pêche, nectarine, fraise…), de la cassonade, un citron jaune et 30 grammes de beurre. Vous devrez dans un premier temps préparer la pâte à pancake et couper les fruits en rondelles ou en quartiers. Une fois la plancha préchauffée, étalez-y un peu de beurre avant d’y mettre la pâte. Faites attention à faire des cercles réguliers et laissez cuire vos pancakes.
Quant aux fruits, grillez-les légèrement en les retournant rapidement. Lorsqu’ils sont presque cuits, saupoudrez-les de cassonade. Arrosez-les enfin avec un filet de jus de citron et régalez-vous. Voici donc quelques recettes pour tous les goûts à réaliser au brasero. N’hésitez pas à organiser une soirée dans votre espace extérieur pour les tester avec vos convives. Pour plus d’idées, j’ai l’habitude de consulter les plats proposés sur les différents sites de cuisine en ligne. N’hésitez pas à en faire de même.